Ελληνικό burger
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
#tsoulotip: Μπορούμε να αφήσουμε τον κιμά στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να τραβήξει όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά
ΥΛΙΚΑ
Για τα μπιφτέκια:
500 γρ. κιμά αρνίσιο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
1 κ.γ. σουμάκ
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη μους φέτας:
200 γρ. φέτα, τριμμένη
1 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. ελιές, ψιλοκομμένες
3 λιαστές ντομάτες
¼ κ.γ. ρίγανη, ξερή
Για το σερβίρισμα:
4 ψωμάκια για burger, κομμένα στη μέση
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τους κιμάδες, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το γαρύφαλλο, το σουμάκ, τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Κατόπιν, πλάθουμε απαλά με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρήσης σε μπιφτέκια βάρους 200-250. το κάθε ένα.Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε ένα μπιφτέκι στην επιφάνεια του και το ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.Μόλις είναι έτοιμο, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπιφτέκια.Έπειτα, στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε το κάθε ψωμάκι, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.Ύστερα, στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά. Αφού ψηθούν, αφήνουμε τα λαχανικά στην άκρη.Για τη μους φέτας: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα, την κάπαρη, τις ελιές, τις λιαστές ντομάτες, τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ καλά, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Σύνθεση: Αλείφουμε τις κάτω φέτες ψωμιού με τζατζίκι και τοποθετούμε μία από αυτές σε ένα πιάτο. Κατόπιν, τοποθετούμε πάνω στη φέτα ψωμιού 1 φέτα ντομάτας, 2 ροδέλες κρεμμύδι, 1 μπιφτέκι, λίγη μους φέτας και καλύπτουμε με την άλλη φέτα ψωμιού.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.
