Burger με λουκάνικο και σπιτική μουστάρδα

Burger με λουκάνικο και σπιτική μουστάρδα

#tsoulotip: 1. Προσθέτουμε λίγο ακόμα ξύδι στη μουστάρδα για να την κάνουμε πιο έντονη. 2. Το λουκάνικο πρέπει να είναι χωριάτικο.

Για τη μουστάρδα: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φινόκιο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Ύστερα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να μαλακώσει κι αυτό.Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα μπλέντερ το περιεχόμενο του τηγανιού, το μηλόξυδο, το νερό, τη μουστάρδα dijon, το θυμάρι, τους σπόρους μουστάρδας, το μαραθόσπορο, το αλάτι και τα χτυπάμε, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα μία λεία υφή.Μόλις είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη μουστάρδα σε ένα μπολ και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο.Για το burger: Ανοίγουμε τα λουκάνικα στη μέση και τα ψήνουμε στο παραπάνω τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε τα λουκάνικα από τη φωτιά και σοτάρουμε τις πιπεριές για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.Κατόπιν, αφαιρούμε τις πιπεριές από το τηγάνι και ψήνουμε στο ίδιο σκεύος τα ψωμάκια για μισό λεπτό από την κάθε πλευρά.Τέλος, αλείφουμε και τις 2 φέτες ψωμιού με μουστάρδα, τοποθετούμε στη μία το λουκάνικο, το σκεπάζουμε με πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα και το καλύπτουμε με την άλλη φέτα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.

Πηγή