Cupcake Άγιος Βασίλης

Cupcake Άγιος Βασίλης

#tsoulotip: Πρέπει να έχουν κρυώσει καλά τα κεκάκια πριν τα στολίσουμε.

Για τα cupcake: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

Έπειτα, προσθέτουμε το ξινόγαλο, το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο μίξερ τον καφέ, το κακάο, τη σόδα, το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Ύστερα, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα δοσομετρικό δοχείο και το αδειάζουμε σε 12 φόρμες για cupcake, τις οποίες έχουμε βουτυρώσει.Κατόπιν, ψήνουμε τα cupcakes στους 175°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 25-30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.Για τη βουτυρόκρεμα: Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το βούτυρο, τις βανιλίνες, το ⅓ της ζάχαρης άχνης και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίζει να διαλύεται το βούτυρο.Έπειτα, ρίχνουμε σε δόσεις την υπόλοιπη άχνη χτυπώντας παράλληλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Ύστερα, χωρίζουμε το μείγμα στα 3. Αδειάζουμε το ⅓ του μείγματος σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και το αφήνουμε στην άκρη. Αμέσως μετά, ρίχνουμε λίγο κόκκινο χρώμα στο άλλο τρίτο και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ροζ το μείγμα. Μόλις γίνει ροζ, το μεταφέρουμε και αυτό σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και το αφήνουμε στην άκρη.Τέλος, ρίχνουμε κόκκινο χρώμα και στο τελευταίο τρίτο από το μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να γίνει κόκκινο. Μόλις γίνει κόκκινο, το μεταφέρουμε και αυτό σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε ξανά στην άκρη.Για τη σύνθεση: Ξεφορμάρουμε τα cupcake και απλώνουμε στα ⅔ τη ροζ ζαχαρόπαστα.Κατόπιν, δημιουργούμε το σκούφο του Άγιου Βασίλη με το κόκκινο μείγμα και τη γενειάδα του με το λευκό χρώμα.Τέλος, σχηματίζουμε τα μάτια του και τη μύτη του με τα δάκρυα σοκολάτας και τα κόκκινα σοκολατάκια αντίστοιχα και σερβίρουμε.

Πηγή