ΥΛΙΚΑ
250–300 γρ. ψωμί, σε χοντρά κομμάτια
5 αυγά
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες (ή 300 γρ. κονκασέ)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
80–100 γρ. τυρί (φέτα ή γραβιέρα), θρυμματισμένο
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη ή βασιλικός (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε το ψωμί σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Περιχύνουμε το ψωμί, πασπαλίζουμε με τυρί και μυρωδικά και ψήνουμε 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει.
Tip: Αν το ψωμί είναι πολύ στεγνό, ραντίζουμε με 2–3 κ.σ. νερό πριν το μείγμα.
