ΥΛΙΚΑ
500 γρ. Σπαγγέτι Μιτσίδη
Για τους κεφτέδες:
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. φρυγανιά
¼ φλ. γάλα
Αλάτι, πιπέρι
⅓ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 αυγό
Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
⅔ φλ. κόκκινο κρασί
1 βαζάκι Σάλτσα Ναπολετάνα Μιτσίδη
½ φλ. ζεστό νερό
1 κύβο Ζωμό Λαχανικών Μιτσίδη
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τη ρίγανη, τον βασιλικό, τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, τη φρυγανιά, το γάλα, την παρμεζάνα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε περίπου 1 κοφτή κουταλιά από το μείγμα και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μία στρώση σε ταψί και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και το κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τη σάλτσα Ναπολετάνα, το ζεστό νερό, τον κύβο ζωμού και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε τα ψημένα κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε για ακόμη 4 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
Παράλληλα, βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.
