Ο Εκπολιτιστικός – Μορφωτικός Σύλλογος Πρωτόπαππας προσκαλεί στην “7η Ετήσια Γιορτή Τσίπουρου”, στην Πρωτόπαππα, την Κυριακή 2 Νοεμβρίου από τη μια μεσημέρι στον χώρο του σχολείου. Η είσοδος είναι ελεύθερη, όπως πάντα. Το τσίπουρο κέρασμα και τα ψησίματα ασταμάτητα. Μουσική θα παίξει το συγκρότημα του Αποστόλη και Γιώργου Μπίλη. Τα καζάνια πασχίζουν για το καλύτερο απόσταγμα, όπως κι αν το ονομάζουν σε κάθε περιοχή (τσίπουρο, ζιβανία, τσικουδιά, ρακή, σούμα). Μέχρι τώρα έχουν ανταμώσει μαζί μας άνθρωποι απ’ όλη την Ελλάδα.
Την Κυριακή στην Πρωτόπαππα, η φωτιά θα καίει κάτω από το καζάνι, ελεγχόμενη, μέχρι να αρχίσει να στάζει το τσίπουρο. Με υπομονή θα ξεχωρίσουμε την “κεφαλή”, που έχει ξυλόπνευμα, και την “ουρά”, που έχει μεθανόλη, για να αποσταχθούν στο επόμενο, και θα κρατήσουμε την καλή “καρδιά” του τσίπουρου. Η απόσταξη κρύβει κόπο κι εμπειρική γνώση που μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά. Ένα σύννεφο καπνού γεννιέται την ώρα που αποσφραγίζεται το καζάνι για να αδειάσει από τα αποσταγμένα τσίπουρα και να πλυθεί για την επόμενη καζανιά. Όλοι κάθονται υπομονετικά γύρω από το καζάνι, πίνουν, τρώνε και λένε ιστορίες, αφήνοντας το χρόνο, τη ζωή και την παράδοση να τυλίγονται πάνω τους.
www.ertnews.gr
