Αρνάκι λεμονάτο με δεντρολίβανο και μέλι

ΥΛΙΚΑ

• 6 – 8 κομμάτια από μπούτι αρνιού
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο χυμό από 4 ώριμα λεμόνια και ξύσμα από ένα λεμόνι
• 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλ. μέλι
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2 – 3 κλωναράκια από φρέσκο κατά προτίμηση δεντρολίβανο
• θαλασσινό αλάτι
• πιπέρι μαύρο και ροζ (ολόκληρα)
• 5 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες, κάπως χοντρές
• 
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη και αρκετά βαθιά κατσαρόλα. Σοτάρουμε τα κομμάτια από το αρνί μέχρι να ροδίσουν.
  Τα βγάζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πατάτες. Όταν ροδίσουν και αυτά, ξαναβάζουμε πίσω το αρνί και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, τα πιπέρια, το αλάτι και τα φυλλαράκια από το δεντρολίβανο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τα σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή ένταση. Το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά περίπου, φροντίζοντας να κινήσουμε την κατσαρόλα, δεξιά και αριστερά, από 2 – 3 φορές. Στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος, προσθέτουμε τις φέτες από το φρέσκο λεμόνι, το μέλι, ανακατεύουμε ελαφρά και ξεσκεπάζουμε για να δέσει η λεμονάτη σάλτσα μας.