ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο μαρούλι (romaine ή πράσινη σαλάτα), πλυμένο και κομμένο
4–5 φρέσκα σύκα, κομμένα σε τέταρτα
80–100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 χούφτα καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα
2–3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. βαλσάμικο ή ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το μαρούλι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το απλώνουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα φρέσκα σύκα κομμένα σε τέταρτα, τη φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια και τα καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα για περισσότερη ένταση. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξίδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μη σπάσουν τα σύκα και να διατηρηθεί η σαλάτα φρέσκια και τραγανή.
