Το φαγητό έξω είναι απόλαυση για πολλούς — είτε πρόκειται για ένα γρήγορο γεύμα, είτε για μια ιδιαίτερη έξοδο. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, τη δημόσια υγεία και τη γαστρονομία, υπάρχουν ορισμένα πιάτα που καλό είναι να αποφεύγουμε ή τουλάχιστον να σκεφτόμαστε διπλά πριν τα παραγγείλουμε.
Δείτε παρακάτω τι συμβουλεύουν οι ειδικοί:
1. Πιάτα με ωμά ή λίγο μαγειρεμένα αυγά και κρέατα
Πιάτα όπως το steak tartare, το carpaccio, ή ακόμη και αυγά ποσέ ή τηγανητά με ρευστό κρόκο μπορεί να κρύβουν κινδύνους, κυρίως σε εστιατόρια με αμφίβολα στάνταρ υγιεινής.
Σύμφωνα με την ΕΦΕΤ, τα ωμά ζωικά προϊόντα είναι πιο ευάλωτα σε βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E.coli.
2. Πιάτα με πολλά συστατικά που “κρύβουν” φρεσκότητα
Τα πολύπλοκα πιάτα με σάλτσες και μίξεις υλικών (όπως κάποια “γκουρμέ” πιάτα ή μπουφέδες) μπορεί να καλύπτουν υλικά που δεν είναι φρέσκα. Οι ειδικοί προτείνουν να προτιμάμε πιάτα με καθαρές γεύσεις και λίγα υλικά, όπου φαίνεται η ποιότητα.
3. Ψάρια σε εστιατόρια που δεν ειδικεύονται σε θαλασσινά
Το ψάρι είναι τρόφιμο ευαίσθητο στη θερμοκρασία και τη φρεσκάδα. Αν το εστιατόριο δεν είναι ψαροταβέρνα ή δεν έχει σταθερή ροή θαλασσινών, καλό είναι να το αποφεύγετε.
«Η κακή συντήρηση ψαριού είναι από τις βασικές αιτίες τροφικών δηλητηριάσεων», τονίζουν οι διατροφολόγοι.
4. Πιάτα ημέρας ή προσφορές χωρίς σαφή περιγραφή
Τα “πιάτα ημέρας” μπορεί να είναι εξαιρετικά, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να αξιοποιηθούν υλικά που πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης. Αν το πιάτο δεν περιγράφεται αναλυτικά ή δεν φαίνεται φρεσκοφτιαγμένο, ρωτήστε ή επιλέξτε κάτι άλλο.
5. Πράσινες σαλάτες με πολλά ωμά λαχανικά σε εστιατόρια ταχείας εξυπηρέτησης
Τα ωμά λαχανικά θέλουν καλό πλύσιμο και απολύμανση. Εάν δεν είστε σίγουροι για την καθαριότητα του χώρου, καλό είναι να αποφύγετε σαλάτες με ωμή ρόκα, μαρούλι ή άλλα φυλλώδη λαχανικά. Προτιμήστε σαλάτες με βραστά ή ψητά υλικά.
