Η ντομάτα είναι από εκείνα τα τρόφιμα που δύσκολα λείπουν από το καλοκαιρινό τραπέζι. Τη βρίσκουμε στη χωριάτικη, στις σαλάτες, στις σάλτσες, στα τοστ και σχεδόν σε κάθε εκδοχή της μεσογειακής κουζίνας.
Τώρα, νέα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι ίσως έχει ενδιαφέρον και για έναν ακόμη λόγο: τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.
Η μεταβολική δυσλειτουργία που σχετίζεται με στεατωτική νόσο του ήπατος, γνωστή ως MASLD, χαρακτηρίζεται από αυξημένη εναπόθεση λίπους στο ήπαρ και συνδέεται συχνά με παράγοντες όπως η παχυσαρκία, η υπέρταση και άλλες μεταβολικές διαταραχές.
Η διατροφή και ο τρόπος ζωής παίζουν σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπισή της και οι ερευνητές εξετάζουν κατά πόσο συγκεκριμένες τροφές μπορούν να προσφέρουν επιπλέον όφελος.
Τι έδειξε η μελέτη
Στη μελέτη συμμετείχαν 79 ενήλικες με MASLD.
Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία απέφυγε την κατανάλωση ντομάτας, ενώ η δεύτερη κατανάλωνε καθημερινά 200 γραμμάρια ωμής ντομάτας και 50 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας.
Η παρέμβαση διήρκεσε έξι εβδομάδες και οι ερευνητές παρακολούθησαν, μεταξύ άλλων, την ποσότητα λίπους στο ήπαρ, την ηπατική δυσκαμψία, τα επίπεδα χοληστερόλης και τη σύσταση του σώματος.
Το ενδιαφέρον εύρημα ήταν ότι η ηπατική στεάτωση μειώθηκε και στις δύο ομάδες, όμως η μείωση ήταν μεγαλύτερη σε όσους κατανάλωναν καθημερινά ντομάτα και σάλτσα ντομάτας.
Αντίθετα, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές σε άλλους δείκτες, όπως τα ηπατικά ένζυμα, τα λιπίδια του αίματος, η ηπατική δυσκαμψία και ο δείκτης μάζας σώματος.
Γιατί μπορεί να έχει ενδιαφέρον η ντομάτα
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η ντομάτα ενδέχεται να επηρεάζει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ ακόμη και χωρίς μεγάλη απώλεια βάρους.
Ένας πιθανός λόγος είναι η περιεκτικότητά της σε ουσίες όπως το λυκοπένιο και τα καροτενοειδή, τα οποία έχουν μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
Ωστόσο, στη συγκεκριμένη έρευνα δεν μετρήθηκαν τα επίπεδα αυτών των ουσιών στο αίμα, επομένως δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι αυτές ευθύνονται για το αποτέλεσμα.
Επιπλέον, επειδή οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ταυτόχρονα ωμή ντομάτα και σάλτσα, δεν είναι σαφές αν το πιθανό όφελος προέρχεται από τη μία μορφή ή από τον συνδυασμό τους.
Γιατί δεν πρέπει να βιαστούμε να βγάλουμε συμπεράσματα
Παρότι τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα, οι ίδιοι οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι η μελέτη είναι διερευνητική.
Η διάρκειά της ήταν μόλις έξι εβδομάδες και το δείγμα σχετικά μικρό. Επιπλέον, οι περισσότεροι συμμετέχοντες ήταν άνδρες και δεν περιλάμβανε άτομα άνω των 65 ετών ή με δείκτη μάζας σώματος πάνω από 30.
Αυτό σημαίνει ότι δεν γνωρίζουμε ακόμη αν τα ίδια αποτελέσματα ισχύουν για τον ευρύτερο πληθυσμό ή αν διατηρούνται σε βάθος χρόνου.
Επίσης, παρότι μειώθηκε το λίπος στο ήπαρ, δεν καταγράφηκε αντίστοιχη βελτίωση σε άλλους σημαντικούς δείκτες της νόσου.
Άρα, να τρώμε περισσότερη ντομάτα;
Η ντομάτα μπορεί σίγουρα να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και ταιριάζει απόλυτα στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής.
Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι μπορεί να αντιμετωπίσει από μόνη της τη λιπώδη νόσο του ήπατος.
Η MASLD είναι μια σύνθετη μεταβολική κατάσταση και η αντιμετώπισή της βασίζεται συνολικά στον τρόπο ζωής: στη διαχείριση του σωματικού βάρους, στη σωματική άσκηση, στην ισορροπημένη διατροφή και στον έλεγχο παραγόντων όπως η αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο.
Με άλλα λόγια, η ντομάτα μπορεί να είναι μια ωφέλιμη προσθήκη στο πιάτο σου, αλλά όχι μια «θεραπεία» για το λιπώδες ήπαρ.
Και ίσως αυτό να είναι το πιο χρήσιμο συμπέρασμα: δεν χρειάζεται να ψάχνουμε μια «μαγική» τροφή, αλλά ένα συνολικά καλύτερο διατροφικό μοτίβο.
The post Ντομάτα και λιπώδες ήπαρ: Τι έδειξε νέα μελέτη για την καθημερινή κατανάλωσή της first appeared on Υγεία & Ομορφιά.
