Ο καφές, μία από τις πιο αγαπημένες καθημερινές συνήθειες των Ελλήνων, μετατρέπεται σταδιακά σε μια ολοένα και πιο ακριβή απόλαυση. Οι συνεχείς ανατιμήσεις έχουν επηρεάσει σημαντικά την αγορά, με τις τιμές τόσο στον καφέ σε πακέτο όσο και σε εκείνον που καταναλώνεται στις καφετέριες να καταγράφουν αισθητή άνοδο.
Σήμερα, ένας take-away καφές μπορεί να κοστίζει έως και 2 ευρώ ή και περισσότερο, ενώ οι αυξήσεις στα καταστήματα εστίασης γίνονται όλο και πιο συχνές. Οι επαγγελματίες του κλάδου αποδίδουν την κατάσταση κυρίως στη σημαντική άνοδο του κόστους της πρώτης ύλης, η οποία, σύμφωνα με τους ίδιους, έχει αυξηθεί κατά περίπου 80% τα τελευταία χρόνια.
Παρότι πολλές επιχειρήσεις προσπαθούν να απορροφήσουν μέρος των επιβαρύνσεων ώστε να περιορίσουν τις αυξήσεις για τους πελάτες τους, κάτι τέτοιο δεν είναι πάντοτε εφικτό. Ως αποτέλεσμα, ένα σημαντικό μέρος του αυξημένου κόστους μεταφέρεται τελικά στον καταναλωτή.
Οι παράγοντες που οδηγούν στην άνοδο των τιμών είναι πολλοί και σύνθετοι, ενώ το ερώτημα που απασχολεί τόσο τους επαγγελματίες όσο και τους καταναλωτές είναι κατά πόσο μπορούν να υπάρξουν λύσεις που θα ανακόψουν αυτή την πορεία. Αν και ο καφές εξακολουθεί να αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας για εκατομμύρια ανθρώπους, η συνεχιζόμενη ακρίβεια δημιουργεί προβληματισμό για το αν στο μέλλον θα παραμείνει μια εύκολα προσβάσιμη συνήθεια ή θα εξελιχθεί σε μια πολυτέλεια που αρκετοί θα αναγκαστούν να περιορίσουν.
