ΥΛΙΚΑ
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από ½ λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη ρίγανη ή θυμάρι
150 γρ. φρέσκα φασολάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στεγνώνεις το κοτόπουλο και το τρίβεις με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Το αφήνεις για λίγα λεπτά να μαριναριστεί.
Ζεσταίνεις καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα και ψήνεις το κοτόπουλο για περίπου 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να ψηθεί εσωτερικά χωρίς να στεγνώσει. Το αποσύρεις και το αφήνεις να ξεκουραστεί πριν το κόψεις σε φέτες.
Παράλληλα, βράζεις τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν ελαφρά. Τα στραγγίζεις και τα περιχύνεις με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι.
Σερβίρεις μαζί με το κοτόπουλο.
